食品凍幹機是通過FD凍幹技術，把含水的食品通過低溫冷凍結晶成固态，然後在真空環境下直接升華氣體除🔴去的一種裝置。通過凍幹機處理後能保💘存食品原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，含水極少具有複水性的特點優勢。目前很多食品幹㊙️燥加工企業對凍幹機和噴霧幹燥機有比較難的理解和區分✨，今天作簡單區分介紹。
首先食品凍幹機是利用冷凍幹燥的基本原理是✔️基于水的🏃🏻三态變化。水有固态、液态和氣态，三種狀态既可以相互轉換又可以共存。在高真空狀态下，利用升華原理，使預先📞凍結的❄️物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰态升華為水蒸汽🌐被除去，從而達到冷凍幹燥的目的。可以對固體、液體等物質進行真空冷凍幹燥處理。因為是一直在低溫和真空狀态下進行幹燥處理，凍幹處理後能保持原有食品物質的體型、顔🚶色和營養成分基⛱️本不變。噴霧㊙️幹燥是通過用特殊設備将液⭐料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被幹燥。工作原理是空氣經過濾和加熱，進入幹燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均🛀勻地進入幹燥室。料👌液經塔♋體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在🏃極短的時間内可幹燥為成品。噴霧幹燥隻能對液體進行噴霧處理，因為溫度高會對物料熱敏性⭕物質産生破壞，造成物質的營養流失。
所以食品凍幹機和噴霧幹燥機的區别在于幹燥物質形态有區别，食品凍幹機處理過程物料無需添加任何添加劑。食品凍幹機幹燥後物質營養成分要求好于噴霧幹燥機，而且🏃‍♂️噴霧幹燥機損耗原料大，造成浪費。目前食品凍幹機廣泛應用于各種休閑食品、果蔬、肉類、咖啡👈、奶制品、中藥材等凍幹加㊙️工生産，促進食品加工更好的發展！