現階段，各國許多啤酒公司使用N2抗氧獲得了非常好實際☎️效果，制氮設備在啤酒釀制中已慢慢運用。在啤🏃🏻酒釀制中，關鍵是避免裡邊的乙醇和麥芽糖漿被空氣氧化變成酸，造成啤酒的口味越差。啤酒☔釀制規定“無氧運動🔱釀制”，生産制造中重要環節（除❗水冷卻啤酒麥芽加氧以外）原材料觸碰co2，都是巨大💃🏻地傷害啤酒🈲的質量。可是，生産制造中常收購的CO2經常無法确保采用避氧對策的全方位供貨，或是因為收購CO2時參雜有過多的氣體而造成CO2的純淨度不足。氮氣是一種和CO2一樣的惰性氣體，不僅可以♋代替CO2、防止氧化，而且還可改善✍️啤酒的泡沫性🌈能。

一、啤酒釀制應用氮的優點随之制氮設備生産工藝💃🏻的日益完🛀🏻善也愈來愈突顯，具體表現在：

1、花費較低 : N2以氣體為原材料，選用吸咐法從氣體中分離出來🐇出氮，具備項目投資少、運作低成本等特性。
2、方便使用 : 沒受啤酒發醇産生氣體限定，具備使用方☀️便🐆、啟🔴動快、随時随地能夠應用等優勢。通常啟動20分鐘🍉後就能産出率及格的N2。
3、能明顯更改葡萄酒泡沫塑料特性 : N2融解在啤酒内👈，釋放㊙️出來極細微的汽泡，使啤酒泡沫塑料更細緻、長久、挂杯。
4、與堿液不反映:用N2備壓清酒罐，因為N2與堿液不反映🐪，洗罐時選用💛堿液清洗，不但提升堿的使用率， 并且🏃‍♀️防止罐裡🐪産生真空泵。
5、對啤酒無危害:N2無臭、無氣味、沒有顔色，對啤酒口感💘無一切危📧害。
6、可與CO2混和應用:當收購的CO2不足應用時，可選用N2與CO2的混合氣🔞體，較獨立應用CO2經濟發展。

二、 啤酒生産制造中制氮設備的運用

1、避免啤酒麥芽的空氣氧化
在啤酒麥芽制取全過程中，從麥芽糖破碎、糊化、糖化、過慮🛀🏻，到啤酒麥芽燒開、沉定一連串全過程，用N2阻隔原材料與氣體觸碰，能♈夠緩解啤酒麥芽空氣氧化，使啤🔞酒麥芽儲存大量的還 原性化學物質，有益于改進啤🌏酒的特色♊美食可靠性，減少啤⛱️酒的顔色。
2、用以啤酒包裝前的運輸，啤酒運輸全過程中，用N2做頂壓，可🤞避🌈免氧的融入和CO2的損害。
3、啤酒衡釋必須生産制造脫氨水，N2可替代CO2洗白出水裡🌈的氧，使水🧑🏾‍🤝‍🧑🏼裡溶氧降到30PPb下列。
4、用以清酒罐備壓 ，當啤酒過慮後進到清酒罐時，為了防止酒的色澤與罐裡氣體觸碰，可在啤酒罐裡充進N2備壓，進而防止酒的色澤中融入co2。
5、用以啤酒罐裝，啤酒罐裝時，瓶裡真空包裝後，能用N2引入瓶裡備壓。因為清除了瓶裡氣體，避免了葡萄酒的空氣氧化，進而改進了葡萄酒的特色美食。
6、用以成桶啤酒的罐裝和市場銷售，用N2做為頂壓在成桶啤酒罐🥰裝和市場銷售中，工作壓力高時不容易造📱成竄沫白🌈酒損，反倒倒酒速率加速，泡沫塑料細緻、長久、挂杯。

選用制氮設備N2阻隔氣體，不但能夠避免葡萄酒空🤟氣氧化💰，并且能夠改進葡萄酒泡沫塑料特性。它沒受發醇限定，随🥰時開随時使用，不但能夠填補收購💞CO2的不夠，并且運作成本☔費較低。因而，N2在葡萄酒釀制中具備寬闊的運用市場前景。但因為N2是沒有顔色、無氣味的汽體，含量與氣🈲體相差不多，應用N2的地址要留意自然通🧑🏽‍🤝‍🧑🏻風，避免N2洩露産生部分自然環境氧氣不足，導緻意外事件。

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